Enchiladas
10 Tipos de Enchiladas 1831 la palabra ENCHILADA fue mencionada por primera vez en un libro “El Cocinero Mexicano ” Las enchiladas es un típico plato mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación y rellenas de algún alimento, de origen animal o vegetal. Por lo general se sirven acompañadas de cebolla, crema y queso. Etimologìa El platillo tiene su origen en las civilizaciones precolombinas, presente incluso en el Códice Florentino menciona la palabra chillapitzalli, la cual se conforma de la palabra náhuatl chilli, que significa chile, y de tlapitzalli que significa flauta, es decir, flauta enchilada, descrita en el mismo texto como platillo de tortilla y chiles. Códice Florentino- de 2,446 páginas divididas en doce volúmenes, presenta la historia, costumbres, conocimientos y cosmovisiones de la gente del centro de México poco después de la invasión española. Obra escrita, por e...